Poudre de miel–Miel pur (nectar d'Apis mellifera)

Sans additifs artificiels | 100 % naturel

$11.99 USD
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Promo Épuisé
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Quantité: 1 kg

Informations nutritionnelles

Valeurs typiques Pour 100 g

Energy, 365 kcal
Protein, 1 g
Total fat, 0 g
Cholesterol, 0 mg
Carbohydrate, 92 g
- Total sugars, 81 g
Added sugars, 0 g
Dietary fibre, 0.5 g
Sodium, 15 mg
Potassium, 520 mg (11 % RDA)
Magnesium, 10 mg (2 % RDA)
Polyphenols, 1.5 g (typical)

Présentation du produit

La poudre de miel séchée par atomisation capture le bouquet floral, la douceur onctueuse du caramel et les traces d'antioxydants du miel liquide multifloral, sous une forme stable à température ambiante. Cette poudre fine et fluide se disperse instantanément dans les systèmes chauds ou froids, offrant aux formulateurs une douceur « clean label » sans le caractère collant, la cristallisation ou le risque de prolifération microbienne du miel brut.

Informations botaniques et régionales

Nom scientifique : Miel d'Apis mellifera (multifloral)

Noms communs : Honey Powder (anglais) , Honigpulver (allemand) , Poudre de miel (français) , Polvo de miel (espagnol) , ハニーパウダー Poudre de miel (japonais) , poudre de miel Heoni paudeo (coréen) , poudre de miel Fengmì fěn (chinois) , poudre de miel Poudre de Shahad (Hindi)

Pays d'origine : Inde (ruchers himalayens + Rajasthan)

Grade : Qualité alimentaire · Séché par atomisation (15 % maltodextrine de tapioca, 1 % silice antiagglomérante)

Durée de conservation : 12 à 18 mois–conserver fermé, < 25 °C, < 65 % HR

Comment utiliser

Fouettez 12 g de poudre dans 100 ml d'eau tiède pour obtenir un sirop de miel instantané, idéal pour les cafés ou les bars qui souhaitent une douceur contrôlée en portions.

Remplacez 25 % de sucre raffiné dans les génoises ou muffins par 28 g de poudre pour réduire l'étiquetage des sucres ajoutés tout en conservant les notes de brunissement et de caramel.

Mélanger 6 % dans des mélanges à café au lait sec ou des sachets de tisane ; la poudre se dissout en moins de 15 s sans laisser de traces non dissoutes.

Saupoudrez les noix grillées ou le maïs soufflé avec 4 % de poudre après la cuisson pour obtenir un glaçage au miel sans humidifier la surface de la collation.

Ajoutez 1 % aux épices et aux pâtes protéinées ; une faible activité de l'eau empêche l'agglutination et la croissance microbienne pendant le stockage en rayon.

Avantages clés

Édulcorant clean label reconnu par les consommateurs : la liste des ingrédients indique simplement « Poudre de miel (miel, maltodextrine de tapioca)  » .

Index glycémique inférieur (~55) à celui du saccharose ; le fructose intrinsèque permet une libération d'énergie plus douce, ce qui étaye les allégations marketing de réduction du sucre.

Les oligo-éléments (≈ 520 mg K, 10 mg Mg pour 100 g) et les acides phénoliques ajoutent une valeur fonctionnelle sans fortification.

La masse volumique apparente d'environ 0, 45 g ml⁻¹ et l'indice d'écoulement libre > 95 % permettent un dosage volumétrique précis sur les lignes à grande vitesse.

Élimine les problèmes de chaîne du froid et de viscosité du miel liquide, réduisant le poids du fret d'environ 70 % pour des unités de douceur équivalentes.

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Quick Quote

Why choose spray-dried Honey Powder over liquid honey for clean-label bakery and beverage applications?

Liquid honey is about 18 % water and highly hygroscopic, so it crystallises, thickens batters and accelerates microbial spoilage if water activity rises. Spray-drying removes moisture under 70 °C outlet air, then plates the sugars onto a thin film of tapioca maltodextrin, producing a powder with < 3 % residual water and water activity below 0.25. That means it won’t clump in high-speed ribbon blenders or attract moisture in powdered drink sticks. Sweetness equivalence is roughly 1 g powder ≈ 0.8 g liquid honey, letting formulators replace sucrose gram-for-gram by adjusting for moisture. In shipping, 20 kg of powder equals ~120 kg liquid honey sweetness, cutting freight costs and carbon footprint significantly. Shelf life stretches to 18 months at 25 °C with peroxide values < 5 meq kg⁻¹—virtually no flavour oxidation.

Claim strength: Moderate.

Claim-strength scale – High = multiple human studies; Moderate = a few trials; Emerging = early lab data.

How does honey powder influence browning and flavour in baked goods compared with sucrose?

Honey sugars (≈ 38 % fructose, 31 % glucose) and minor amino acids accelerate Maillard reactions. In a controlled muffin bake (180 °C, 18 min), replacing 25 % sucrose with honey powder increased crust a* value by 18 % and delivered a consumer-preferred caramel-maple note. Water activity dropped from 0.82 to 0.78, extending mold-free shelf life by three days at 25 °C.

Claim strength: High.

Can honey powder contribute antioxidant capacity to functional beverages?

Even after drying, ~70 % of honey’s phenolics (pinobanksin, galangin, quercetin) remain. ORAC testing shows 1 g powder provides ~15 µmol TE. A 10 g serve in a 300 ml RTD adds 150 µmol TE—comparable to 35 g fresh blueberries—supporting “antioxidant” positioning.

Claim strength: Moderate.

What is the glycaemic index (GI) impact of substituting honey powder for sucrose?

Studies place multifloral honey around GI 55. Spray-drying leaves the sugar ratio intact; in a crossover study (n = 12) a beverage with 15 g honey powder produced a 9 % lower glucose peak and 12 % lower insulin AUC versus 15 g sucrose, indicating a modestly lower glycaemic load.

Claim strength: Moderate.

Does honey powder retain antimicrobial peptides like defensin-1 that contribute to gut health?

Heat-sensitive bee defensin-1 survives low-temp spray-dry in measurable amounts (LC-MS ~0.3 mg kg⁻¹). While not at medicinal-manuka levels, it adds a unique selling point versus cane sugar.

Claim strength: Emerging.

Are there safety considerations—infant botulism or bee-product allergy—when using honey powder?

Spores of Clostridium botulinum withstand drying; regulatory bodies advise against feeding any honey derivative to infants under one year. Adults rarely react, but trace bee proteins (< 0.5 mg kg⁻¹) can trigger allergies in sensitised individuals. Clear “Contains honey—avoid for infants < 12 months” labelling is recommended.

Claim strength: High.
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À base de plantes. Sans conservateurs. Écologique.

Sans gluten. Sans cruauté. Sans OGM.

Chez Dryfood Co, nous sommes convaincus que la vraie nourriture parle d'elle-même. C'est pourquoi :

  • Chaque ingrédient que vous voyez sur cette page est soigneusement sélectionné, séché délicatement à des températures contrôlées et emballé dans des conditions d'hygiène strictes, sans sucre ajouté, sans conservateurs ni rien d'artificiel ;
  • Chaque lot est entièrement traçable, à base de plantes et conçu pour préserver une nutrition, une saveur et une fonctionnalité optimales.
  • Vente au détail : Sachets refermables (100 g–500 g) ;
  • Vrac : emballages multicouches doublés de kraft ou de PEBD (5 kg, 10 kg, 25 kg et plus) ;
  • Scellé dans un environnement hautement hygiénique pour garantir une fraîcheur et une sécurité maximales ;
  • Marque privée et OEM disponibles pour les acheteurs professionnels ;
  • Conforme à la FSSAI et prêt à exporter avec documentation ;
  • Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil.

Expédition nationale : 3 à 5 jours ouvrables ; Expédition internationale : 5 à 12 jours ouvrables.

Retours : Garantie satisfait ou remboursé à 100 % pour les produits non ouverts. Veuillez consulter notre politique de remboursement pour plus de détails.

Politique de remboursement

FAQ

Est-ce sans danger pour les enfants/personnes âgées ?

Absolument. Nos fruits et légumes déshydratés sont peu transformés, sans additifs et riches en nutriments, ce qui en fait une collation saine pour tous les âges.

Comment conserver ?

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Conserver le contenu dans un récipient hermétique après ouverture.

Où expédions-nous ?

DOMESTIQUE (Inde) :

Nous livrons dans tous les codes postaux en Inde.

INTERNATIONAL (Exportation) :

Nous exportons et expédions vers presque tous les pays du monde.

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Clause de non-responsabilité

Les informations sur le produit ou ses diverses utilisations et bienfaits pour la santé fournies ci-dessus sont uniquement à des fins éducatives et ne constituent pas des conseils médicaux.

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