• Smoked Ghost-Chilli Powder – Capsicum chinense ‘Bhut Jolokia’.
  • Smoked Ghost-Chilli Powder – Capsicum chinense ‘Bhut Jolokia’.
  • Smoked Ghost-Chilli Powder – Capsicum chinense ‘Bhut Jolokia’.

Smoked Ghost-Chilli Powder – Capsicum chinense ‘Bhut Jolokia’

Sans additifs artificiels | 100 % naturel

$49.99 USD
$49.99 USD
Promo Épuisé
Livraison calculée lors du paiement.
 
Quantity: 1 KG

Informations nutritionnelles

Valeurs typiques Pour 100 g

Energy, 325 kcal
Protein, 17 g
Total fat, 9 g
- Saturated fat, 2 g
- Trans fat, 0 g
Carbohydrate, 55 g
- Total sugars, 12 g
Dietary fibre, 22 g
Sodium, 30 mg
Potassium, 1 200 mg
Capsaicinoids (total), 8 g (typical)
Scoville heat units, 1 000 000 SHU (typical)

Product Overview

Slow-smoked Ghost-Chilli Powder, made from Assam–Nagaland Capsicum chinense ‘Bhut Jolokia’ (also called Naga chilli or Naga King Chili), delivers one-million-Scoville heat that lingers up to 30 minutes, plus fruity top notes and natural mesquite smoke complexity.

Botanical & Regional Info

Scientific name: Capsicum chinense Jacq. var. Bhut Jolokia

Common names: Ghost chilli (English), Bhut Jolokia (Assamese), Bhoot Jolokia (Hindi), ナーガジョロキア Nāga jorokia (Japanese), 고스트 칠리 Goseuteu chilli (Korean), 魔鬼辣椒 Móguǐ làjiāo (Chinese)

Country of origin: Assam & Nagaland, India

Grade: Food grade · Shade-dried, mesquite-smoked & 120-mesh milled, no carriers

Shelf life: 12–18 months – store sealed, < 25 °C, < 65 % RH

How to Use

Whisk 0.1 g powder into 250 ml salsa base to raise heat by ~100 000 SHU without diluting flavour.

Dust potato chips post-fryer at 0.03 % for a fiery “Reaper-level” snack with smoky undertone.

Blend 0.5 % into vegan mayo or ketchup; smoking notes replace liquid smoke, avoiding added moisture.

Add 0.8 g per litre of brine to craft extreme hot-sauce fermentation; fine grind disperses evenly.

Use 0.05 % in chocolate truffles for a controlled late-burn and savoury-sweet complexity.

Key Benefits

Delivers ≥ 1 000 000 Scoville units—five times hotter than habanero—at < 0.1 % inclusion.

Natural mesquite smoke profile eliminates need for artificial smoke flavour carriers.

Capsaicin + dihydrocapsaicin ~8 % of dry weight, supporting thermogenic and endorphin marketing.

Low-moisture (< 6 %) milling prevents caking; colour (ASTA ≈ 170) stable 12 months in foil pouches.

Microbiologically pasteurised (65 °C hot-air finish) while keeping volatile fruity esters.

  • PayPal
Quick Quote

How does smoked ghost-chilli powder differ from unsmoked Bhut Jolokia in flavour, heat and shelf life?

Traditional sun-dried ghost chilli retains the fruit-mango aroma but can taste grassy and loses red hue after six months. Our material undergoes a 4-hour mesquite smoke at 45 °C followed by 65 °C hot-air finish. Smoke phenols bind surface oils, deepening colour and adding bacon-like savoury notes without raising moisture. Capsaicinoid recovery is ≥ 95 % versus raw pods, delivering consistent one-million-SHU heat at < 0.1 % use. Smoke drying also lowers water activity to 0.22, extending shelf life beyond 18 months with no mould growth or rancid oil off-note—advantages sought by sauce makers exporting into humid climates.

Claim strength: Moderate.

Claim-strength scale – High = multiple human studies; Moderate = a few trials; Emerging = early lab data.

How much powder equals one whole fresh ghost chilli in recipe conversion?

Fresh Bhut Jolokia averages 8 g and 1 035 000 SHU. After drying there is ~12 % yield. One gram of our powder therefore equals ~8.3 g dried chilli or one entire fresh pod. Start at 0.4 g/kg for new recipes.

Claim strength: High.

Can extreme-heat consumers gain metabolic benefits from capsaicin in ghost-chilli powder?

Human crossover trials show 2 mg capsaicin increases post-meal thermogenesis 50 kcal and reduces energy intake 10 %. At 8 % capsaicinoids, a 25 mg pinch meets this dose—easy to incorporate in hot-sauce shots or capsules.

Claim strength: Emerging.

Where does ghost-chilli rank among the world’s hottest peppers?

Independent lab tests give Bhut Jolokia ≈ 1 million SHU. Pepper-industry rankings for 2025 list it #8 overall, still in the global top ten and hotter than habanero, 7-Pot and Scotch Bonnet varieties. Only cultivars such as Carolina Reaper, Trinidad Scorpion “Butch T” and Pepper X surpass it.

Claim strength: High.

What safety precautions should manufacturers observe when handling ghost-chilli powder?

Dust containing > 0.25 mg capsaicin · m⁻³ can irritate eyes and lungs. Operators should use FFP2 masks, goggles and dedicated exhaust hoods. Clean equipment with 10 % ethanol to solubilise residual capsaicin.

Claim strength: High.

Can smoked ghost-chilli powder serve as a natural preservative?

Capsaicin and smoke phenolics inhibit E. coli and S. aureus at ≥ 500 ppm. When used at 0.1 % in beef jerky marinade, total plate counts remained < 2 log CFU g⁻¹ after 60 days ambient storage.

Claim strength: Moderate.
Voir tous les détails

À base de plantes. Sans conservateurs. Écologique.

Sans gluten. Sans cruauté. Sans OGM.

Chez Dryfood Co, nous sommes convaincus que la vraie nourriture parle d'elle-même. C'est pourquoi :

  • Chaque ingrédient que vous voyez sur cette page est soigneusement sélectionné, séché délicatement à des températures contrôlées et emballé dans des conditions d'hygiène strictes, sans sucre ajouté, sans conservateurs ni rien d'artificiel ;
  • Chaque lot est entièrement traçable, à base de plantes et conçu pour préserver une nutrition, une saveur et une fonctionnalité optimales.
  • Vente au détail : Sachets refermables (100 g–500 g) ;
  • Vrac : emballages multicouches doublés de kraft ou de PEBD (5 kg, 10 kg, 25 kg et plus) ;
  • Scellé dans un environnement hautement hygiénique pour garantir une fraîcheur et une sécurité maximales ;
  • Marque privée et OEM disponibles pour les acheteurs professionnels ;
  • Conforme à la FSSAI et prêt à exporter avec documentation ;
  • Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil.

Expédition nationale : 3 à 5 jours ouvrables ; Expédition internationale : 5 à 12 jours ouvrables.

Retours : Garantie satisfait ou remboursé à 100 % pour les produits non ouverts. Veuillez consulter notre politique de remboursement pour plus de détails.

Politique de remboursement

FAQ

Est-ce sans danger pour les enfants/personnes âgées ?

Absolument. Nos fruits et légumes déshydratés sont peu transformés, sans additifs et riches en nutriments, ce qui en fait une collation saine pour tous les âges.

Comment conserver ?

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Conserver le contenu dans un récipient hermétique après ouverture.

Où expédions-nous ?

DOMESTIQUE (Inde) :

Nous livrons dans tous les codes postaux en Inde.

INTERNATIONAL (Exportation) :

Nous exportons et expédions vers presque tous les pays du monde.

Les marchés populaires sont les États-Unis, le Royaume-Uni (RU), le Canada, la Chine, l'Australie, la France, l'Allemagne, l'Italie, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, l'Autriche, la Finlande, la Suède, la Norvège, la Pologne, le Danemark, la Lituanie, la Serbie, la Slovaquie, la Croatie, la Grèce, la Turquie, le Koweït, Israël, les Émirats arabes unis, Singapour, l'Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, le Vietnam, la Corée du Sud, le Japon, le Canada, l'Égypte, le Brésil, l'Afrique du Sud, le Kenya, le Népal, le Bangladesh, le Sri Lanka.

La livraison est-elle gratuite ?

Les frais d'expédition internationaux sont facturés en fonction de la destination et du poids total. Les frais d'expédition vous seront indiqués au moment du paiement.

Quels modes de paiement acceptez-vous ?

Nous acceptons les principales cartes de crédit/débit, les paiements UPI, les services bancaires en ligne, PayPal et les cartes internationales. Le paiement à la livraison (COD) n'est actuellement pas disponible.

Proposez-vous des options de marque privée ?

Oui, nous le faisons ! Nous travaillons avec des partenaires sélectionnés pour des contrats d'approvisionnement en marques propres et en vrac. Si vous souhaitez vendre nos produits sous votre propre marque ou vous approvisionner en vrac, envoyez-nous un e-mail à hello@dryfoodco.com pour nous faire part de vos besoins.

Clause de non-responsabilité

Les informations sur le produit ou ses diverses utilisations et bienfaits pour la santé fournies ci-dessus sont uniquement à des fins éducatives et ne constituent pas des conseils médicaux.

Dryfood Co n'est pas autorisé à fournir des conseils médicaux ni des ordonnances. Veuillez consulter un professionnel de santé avant d'entreprendre tout nouveau régime alimentaire ou de santé.